Si la restauration vous passionne, et que vous souhaitez ouvrir une petite structure pour commencer, alors pourquoi ne pas devenir restaurateur en tant qu'auto-entrepreneur ? 

Ce statut ne permet certes pas de gros investissements ou d'embaucher des salariés avec le plafond à respecter, néanmoins il vous permet de lancer votre activité, pour tester et découvrir le métier de restaurateur. 

De plus, le statut d'auto-entrepreneur permet plus de libertés au niveau des horaires de travail, de la fiscalité et de la réglementation.

Quelles sont les qualités nécessaires pour devenir restaurateur ? 

La motivation

En effet, travailler dans le domaine de la restauration n'est pas chose aisée. Il faut que vous puissiez faire face à la pression, aux situations particulières et aux imprévus. 

C'est un métier physique, qui demande de bouger toute la journée, se dépêcher, porter des choses, répéter des tâches... Il ne fait pas hésiter à s'investir à fond pour garder cette motivation.

La patience

Il ne faut pas oublier que le client est roi : quelles que soient ses exigences, il faut que vous puissiez y répondre avec calme, et que vous soyez capable de garder votre sang froid. 

Nul besoin néanmoins d'aller jusqu'à la soumission : il faut simplement que vous soyez capable d'écouter, de répondre correctement, et de faire plaisir au client. La patience vous aidera à dénouer les situations compliquées. 

La présentation 

N'oubliez pas non plus que vous devez être impeccable face aux clients : tenue propre et soignée, bonne posture, plats bien présentés et bon langage. 

Vous représentez votre établissement, il faut donc que les clients repartent avec une bonne impression, et qu'ils comprennent que vous êtes sérieux !

N'oubliez pas également qu'en tant que restaurateur, que ce soit votre restaurant ou non, vous devrez sans doute gérer plusieurs aspects, comme l'accueil, ou la comptabilité : soyez polyvalent !

Devenir restaurateur : quelles formations ?

Il faut déjà savoir dans quel domaine vous souhaitez exercer. En effet, en tant qu'auto-entrepreneur, vus avez le choix de travailler en cuisine ou en salle, comme hôte d'accueil ou barman, voire avoir votre pizzeria ou pâtisserie. 

En tant qu'indépendant, vous n'avez pas de diplôme obligatoire à obtenir. Il est néanmoins très conseillé d'avoir une ou plusieurs formations, afin de prouver vos compétences, et de trouver des clients plus facilement. 

Selon la spécialité que vous choisissez, vous avez diverses possibilités : 

• CAP cuisine, 
• BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie,
• Licence Pro Hôtellerie - Restauration, 
• Bachelor en Management des Arts Culinaires, 
• BTS en Management Hpotellerie - Restauration,
• Master Management parcours Managements des services en Restauration et Hôtellerie internationale

Vous devez avoir de bonnes bases en cuisine, gestion, droit, connaître les réglementations sanitaires, et maîtriser au moins l'anglais. 

Pour ouvrir un restaurant, il faut le permis d'exploitation, ainsi que la formation payante concernant la lutte contre l'alcoolisme, la prévention de l'ivresse publique et la protection des mineurs. 

Devenir restaurateur : pour quel tarif ? 

Une fois de plus, cela dépend de ce que vous souhaitez exercer. 

Si vous voulez ouvrir votre restaurant, il faut faire attention à ne pas dépasser le plafond de chiffre d'affaire annuel, ainsi que le nombre de salariés fixé. 

Si vous souhaitez intervenir pour une structure, alors vous choisissez vos contrats, et donc vos prix. Dans ces cas là, n'hésitez pas à consulter les tarifs de la concurrence, et à prendre en compte les endroits ou vous intervenez, ainsi que votre expérience.

Notez néanmoins que le JournalduNet estime ceci :  "un restaurateur gagne entre 1 257 € bruts et 6 745 € bruts par mois en France, soit un salaire moyen de 3 170 € bruts par mois. "

Faire connaître son activité de restaurateur

Pour faire connaître son activité en auto-entrepreneur, il faut que vous ayez une présence sur internet et les réseaux sociaux, et que vous maîtrisiez l'outil. 

N'hésitez pas à avoir un compte LinkedIn (qui peut vous aider à référencer votre restaurant et suivre les professionnels du métier inscrits), Twitter, Instagram, une page facebook... Tout ce qui peut vous aider à avoir une plus grande visibilité, ainsi qu'un moyen de vous contacter. 

3 bonnes raisons de devenir restaurateur

1. Un métier dynamique

Chaque jour offrira son lot de défis ! C'est donc le travail idéal si vous aimez l'action et que les choses bougent. Ici, pas de risques de tomber dans une routine monotone !

2. Le contact avec les gens

Vous pourrez en permanence rencontrer des gens intéressants, mais vous aurez aussi la possibilité de croiser des célébrités ! 

Dans tous les cas, l'interaction humaine prend une place très importante lorsque l'on travaille dans la restauration. 

3. Le secteur recrute

Il existe effectivement de nombreuses demandes d'emploi, et variées ! 

De plus, travailler pour plusieurs établissements offrent des formations et expériences non négligeables.